Ristoranti, piatti pronti ottengono una spinta per le vacanze

Molte catene di ristoranti nelle principali città cinesi stanno assistendo a un boom di prenotazioni per le cene di ricongiungimento familiare del capodanno lunare il 21 gennaio. Inoltre, hanno introdotto pasti pronti da consegnare a casa dei loro clienti poiché non tutti possono essere ospitati per il servizio di ristorazione.

A seguito dell'ottimizzazione delle misure COVID, la domanda di cenare nei ristoranti, in particolare durante l'imminente vacanza di una settimana del Festival di Primavera, è cresciuta, hanno affermato gli osservatori del mercato.

Alcuni famosi ristoranti importanti di Pechino stanno già vedendo i clienti aspettare in coda per sedersi nelle ore di punta.

Quanjude, una delle catene di ristoranti di anatra arrosto più famose della Cina, ha visto la sua filiale del Villaggio Olimpico - che ha circa 400 posti a sedere, compresi quelli nella sala principale e 17 sale private - al completo per le cene del 21 gennaio.

"Negli ultimi giorni, abbiamo ricevuto un numero crescente di richieste sulle cene di ricongiungimento familiare. Abbiamo anche lanciato diversi tipi di pasti pronti per i consumatori,"ha dichiarato Fan Hui, direttore generale della filiale.

I pacchetti pronti da cuocere comprendono principalmente diversi secondi piatti, come anatra arrosto, pesce, manzo e pollo. Richiedono circa otto minuti di cottura a vapore. Coloro che hanno riunioni di famiglia a casa potranno gustare cibi e bevande da ristorante.

Il settore dei pasti pronti ha guadagnato terreno da quando la pandemia di COVID-19 ha iniziato a diffondersi. Gli addetti ai lavori hanno attribuito questa tendenza alla praticità offerta da tali pasti in quanto richiedono una preparazione minima.

Si prevede che le vendite annuali del mercato dei piatti pronti in Cina supereranno 1 trilione di yuan ($ 148 miliardi) nei prossimi sei o sette anni, sulla base di un tasso di crescita annuo composto stimato del 20%, secondo la società di ricerca Askci Consulting con sede a Shenzhen.

Nel frattempo, la catena di ristoranti Xuji Seafood ha dichiarato che per il capodanno lunare del 21 gennaio e il primo giorno del capodanno lunare, le sue 60 filiali in tutta la Cina sono state quasi esaurite e solo alcune filiali situate in aree remote hanno pochi tavoli e private camere ancora disponibili per la prenotazione. La società ha affermato che le prenotazioni di quest'anno potrebbero aver già raggiunto il 90% del livello visto durante le vacanze del Festival di Primavera del 2019.

"Dal quarto trimestre del 2022, il settore della ristorazione in Cina ha iniziato a riprendersi gradualmente. Alcuni ristoranti famosi a Pechino, e alcuni a Wuhan nella provincia di Hubei, Chengdu nella provincia di Sichuan e Changsha nella provincia di Hunan hanno visto scene comuni di lunghe file di commensali in attesa di essere seduti,"ha detto Zhongtai Securities in una nota diffusa tra i suoi clienti.

"Alcuni ristoranti hanno addirittura assistito a vendite più elevate rispetto allo stesso periodo del 2019, quando non c'era pandemia. A gennaio, il consumo di cibo e bevande in molti luoghi del paese ha superato significativamente le nostre aspettative."

Ciò potrebbe rivelarsi positivo per le azioni delle società del settore della ristorazione e dei segmenti correlati quotate nel mercato delle azioni A, hanno affermato gli osservatori.